Ватосът е плоскодънна хрущялна риба, която се движи над пясъка и често се заравя в него, така че сиво-кафеникавата й окраска да я скрие от вражите погледи. Среща се покрай бреговете на Европа – от Черно до Берингово море. Тялото ѝ е плоско, осеяно с шиповидни костни плочки, устата й е разположена коремно. Има ромбовидна форма и е с удължена опашка, откъдето идва и приликата й с лисицата.

Храни се с дънни риби, ракообразни и мекотели. Преследвайки своята жертва, често се издига и към повърхността. Придвижва се, като размахва гръдните си перки, подобно на крила, и ако се наложи, може да развие доста висока скорост. Когато достигне жертвата, морската лисица плува над нея, обгръща я с перките си и я притиска към дъното, след което я поглъща. Особено значение в менюто й имат висшите ракообразни, които съставляват до 72% от храната й. Черният дроб на морската лисица е богат на мазнини и се използва за добиване на витамин А и Д.

Риба Ватос за Вашата трапеза:

Рибата е без кости, може да се яде с хрущялите, което я прави безопасна за хапване и от деца. Може да се изпържи, оваляна в брашно и сол, да се изпече на скара или във фурна с чесън и кориандър.

Хранителните стойности за 100 г риба Ватос са:

Калории: 102 Ккал

Калории от мазнини: 10 Ккал

Мазнини: 1,17 г

Наситени мазнини: 0,41 г

Омега-3 мастни киселини: 0,4 г

Холестерол: 67 мг

Протеини: 21,33 г

Един от най-вкусните начини за приготвяне на риба Ватос е пърженето й:

Кожата й се сваля, месото се нарязва на парчета, осолява се и се залива със сока на един лимон. Добавят се няколко скилидки чесън, девесил, джоджен, черен пипер, риган, мащерка, след което рибата се прибира в хладилника да престои 2-3 часа.

След като престои достатъчно, рибата се изважда от хладилника и се овалва в брашно и/или микс за панировка. Загрява се мазнина в тиган и оваляните парчета се запържват от двете страни.

По желание може да се сервира със сос Скордаля, който се приготвя от кофичка кисело мляко, три скилидки счукан чесън, копър, кафена чаша смлени орехи и две супени лъжици галета. Всички продукти се объркват заедно до хомогенна смес. Готовият сос се поднася с рибата.